Las cinco innovaciones tecnológicas que transformarán la experiencia Horeca en 2026

La creciente presión operativa en el sector Horeca —impulsada por picos de demanda, escasez de personal, expectativas más altas por parte del cliente y una complejidad tecnológica en aumento— está acelerando la adopción de soluciones capaces de mejorar la eficiencia y elevar la experiencia de consumo. En este escenario, Dojo, proveedor líder de tecnología de pago para negocios de hospitality y retail, identifica cinco innovaciones clave que definirán el rumbo del sector en 2026.

A diferencia de anteriores procesos de digitalización, esta nueva etapa no se basa solo en incorporar dispositivos, sino en operar con mayor agilidad, reducir fricciones y asegurar un servicio fluido incluso en los momentos de máxima actividad. Estas son las tendencias que marcarán el futuro del Horeca:

1. Terminales “todo en uno”: movilidad real para sala y barra
Los establecimientos apuestan por equipos más autónomos y versátiles, especialmente en entornos donde la rapidez es crítica, como terrazas, locales de alta rotación o restaurantes con varios espacios.
Los terminales “todo en uno” permiten tomar comandas, gestionar mesas y cerrar el pago desde cualquier punto del local, reduciendo desplazamientos y agilizando la operación. El resultado es un servicio más rápido, más mesas atendidas y equipos más resolutivos en horas punta.

2. Integración tecnológica para eliminar duplicidades
El ecosistema tecnológico Horeca suele estar formado por múltiples herramientas que no siempre se comunican entre sí. En 2026, la prioridad será integrar estos sistemas para unificar procesos, reducir errores y evitar tareas repetitivas.
Las integraciones nativas permiten que todo el recorrido del cliente, desde la reserva hasta el cierre del ticket, funcione de forma coordinada. La información fluye automáticamente entre sala, cocina y caja, simplificando la gestión y reduciendo la carga administrativa del personal.

3. Digitalización completa del flujo del cliente
La experiencia del cliente se consolida como un factor clave de fidelización. Por ello, el sector avanza hacia un entorno totalmente digital que elimina tiempos muertos y fricciones en cada interacción.
Reservas centralizadas, listas de espera digitales, asignación automática de mesas y comandas que pasan directamente de sala a cocina ofrecen una visión en tiempo real del servicio. Este circuito digital mejora la eficiencia, reduce errores y permite mantener un ritmo ágil incluso en momentos de alta rotación.

4. Resiliencia tecnológica como ventaja competitiva
Las incidencias tecnológicas recientes han demostrado que la estabilidad del sistema es crítica. Una caída en hora punta implica pérdidas de ventas, colas y una mala experiencia para clientes y empleados.
En 2026, será esencial contar con infraestructuras en la nube con sistemas de respaldo, arquitecturas distribuidas y capacidad de recuperación inmediata. La resiliencia tecnológica se convierte así en un criterio decisivo a la hora de elegir proveedores.

5. Operaciones más inteligentes gracias al análisis de datos
Los datos generados diariamente en un negocio Horeca son clave para tomar decisiones más rentables. Permiten anticipar la demanda, ajustar plantillas, optimizar la rotación, identificar los productos más rentables y reducir el desperdicio.
Este enfoque analítico profesionaliza la operativa diaria, apoyando cada decisión en información real y contribuyendo a mejorar tanto los márgenes como la satisfacción del cliente.